葡萄糖属于单糖类,不需要经过消化,而是由肠胃直接吸收到血液内,为人体提供热能,还可以在体内贮存形成糖元，维持一定的血糖浓度。
葡萄糖广泛存在于生物体中,水果中含量较多。许多碳水化合物如淀粉、蔗糖、麦芽糖、乳糖等在人体内分解后都可转化成葡萄糖而被吸收,供给人体能量。葡萄糖的吸收必须有钠离子的存在和协同,而其他离子不能代替。因为葡萄糖在运转过程中与钠共用一个载体系统：葡萄糖须先在运载系统的一个结和点上与一个钠离子结合,然后才能在另一个结合点与运载系统结合而被运转。如果运转吸收系统上未结合钠离子,葡萄糖就不会被运转和吸收。所以,含葡萄糖食物与富钠食物搭配同吃，有利于食物中葡萄糖的吸收。
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