涮
火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种
饮料都是吃
火锅时可以选择的：
△ 碳酸
饮料 虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
△ 果汁
饮料 含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖
饮料。
△ 蔬菜汁、乳品和植物蛋白
饮料 如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
△ 酒类
吃
火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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