为促进肝脏组织的功能恢复，减轻肝脏负担，营养原则是：
1.热量：以维持正常理想体重为宜，过高热量会导致脂肪肝，成人每天2000--2500千卡为宜。
2.蛋白质：为促进肝细胞恢复，蛋白质每日每公斤体重1.5--2.0克，或每天100--120克，注意选择优质蛋白食品。如食欲不佳可予以管饲或静脉供给。
3.脂肪：一般不必严格限制。急性期厌油者可采用少油清淡食物。慢性期阶段主张以占总热量的20％--25％为宜。相当于每公斤体重不足一克。如长期采用高脂肪，在肝功能障碍、氧化脂肪能力减弱的情况下可导致脂肪肝，对肝脏恢复不利。
4.碳水化合物要适量。我们平时也称碳水化合物为“糖”，包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、白糖）和多糖（粮食、马铃薯），实践证明过去沿用的高糖饮食或加用一些糖类食物使“糖”摄入过高造成热量入超导致肥胖是对肝脏恢复不利的。而碳水化合物对蛋白质又有庇护作用，又能促进肝脏对氨基酸的利用。还可以增加肝糖原的储存，因此对碳水化合物要视病情掌握摄入量和摄入内容。如急性期食欲不佳可适当应用单糖和蜂蜜。恢复期以多糖为主，主要是掌握
主食摄入不要过多。恢复期食欲改善，食量增加容易造成食入量大。不主张过多服用单糖和双糖。主张碳水化合物占总热量的70％左右，每日
主食300--400克。
5.维生素无机盐：许多维生素如B族维生素、维生素C、维生素A等均在肝脏储存参与肝脏代谢，影响肝脏的生理功能。无机盐对肝的恢复也有重要作用。均应注意食物或药物的补充。
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