春季是各种病毒流行的高发期，注意从饮食着眼提高机体免疫力十分重要：新鲜蔬菜、水果含有大量可提高机体免疫力的营养素，通过
炒、
炸、
烧、
炖等
烹饪手段，虽可制成美味佳肴，但是新鲜蔬菜中的维生素、微量元素等营养成分损失较大，特别是维生素E和C。生蔬菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒；
生食新鲜蔬菜也要讲科学：（1）凉拌蔬菜：将蔬菜洗净，适量加点醋，少放盐和油：②白制菜汁或果汁③先吃生食后吃熟食：④少食罐头食品：⑤胡萝卜最好用油
炒后食用。
(haochi123.com)