最近一项新的研究表明，巧克力中含有一种黄酮混合物，这种物质有助于保持心脏健康，促进心液循环，以及防止血管阻塞，而血管阻塞可能导致心脏病或中风。
科学家认为，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因。研究人员对25名志愿者进行了研究，让部分志愿者食用了25克富含黄酮成分的巧克力，并给另一部分人食用一定数量的面包，并在2至6小时后采集了他们的血液样本进行化验，来检验他们血液中的血小板活动程度。血液样本显示，食用巧克力的志愿者的血小板活动减慢了，而食用面包的志愿者则无任何变化。这一结果使人们相信，巧克力能够作为健康及均衡体能的食品。