鲜花美食是以鲜花为主要原料的食品所以能得到人们的钟爱，除本身色、香、味俱佳外，主要是得益于其丰富而全面的营养。鲜花食品含有大量的蛋白质、脂肪、糖类和22种氨基酸、多种维生素、常量和微量元素；更为突出的是，鲜花中还有一种能够增强人体体质的高效生物活性物质。我国地域辽阔，南北气温差别较大，花卉资源丰富，品种繁多，只要充分开发利用，花卉将是我国一个理想的食物源。
秋实仙掌
秋实仙掌
主料：仙人掌500克
辅料：圣女果50克、菊花一朵
制作：
1、将仙人掌去皮，圣女果洗净分别出水；
2、菊花根部与仙人掌圣女果同烧后取出菊花掰撒在盘中即可。
营养简析：仙人掌中含有多种维生素C和植物粘蛋白与圣女果、菊花一起食用具有增加人体免疫力及美容的良好食补作用。
瑶池争艳
瑶池争艳
主料：鲜藕200克、鲜莲籽200克
辅料：荷花一朵
制作：
1、鲜藕切片后，用柠檬汁制成柠檬藕片；
2、鲜莲籽、用盐水煮熟后清炒；
3、荷花消毒后摆在四周即可；
营养简析：荷花性温、味苦，荷花藕、莲籽同食有美容去火之功效。
百合荔枝
百合荔枝
主料：鲜荔枝400克
辅料：红百合花、白百合花各一朵
制作：荔枝去皮后与洗净的白色百合花入冰糖等同烧至汁浓再下入红百合花即可。
营养简析：百合性微寒、味甘，与荔枝一起烹制具有养颜、安神、润肺、止咳的功效。