一般家庭晚餐安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后，考生还要用3个小时的时间学习功课、复习总结白天的课程，所以晚餐应是考生精力的加油站。学生晚餐吃得要适量，既不能太饱也应太少，菜饭要力求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%-35%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。
古语说“晚食常宜申酉前，向夜须防滞胸膈”。指的是晚餐安排不宜太晚，应该在日落西山前吃晚饭，以免消化不良。另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。过多的零良会“挡饭”，即到吃正餐的时间没有良欲，食量过少，摄取的营养量不充足，久之势必影响学生的健康。
下面例举几例家庭名餐
食谱，仅供参考。
例1
主食：金银卷(面粉、黄玉米粉、麻
酱、盐)
副食：清
蒸鲜鱼(姜米醋汁)［各种鲜鱼、调味品］
草菇扒时蔬(绿叶菜、草菇、调味品)
小菜：拌腐竹(水发腐竹、
煮花生米、窝笋、胡萝卜、调味品)
汤：绿豆
汤 例2
主食：米饭
副食：清
炖排骨藕(排内、腔骨均可，鲜藕，调味品)
豆鼓辣椒
炒豆腐(
卤水豆腐、豆鼓、干辣椒、调味品)
小菜：拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝、调味品)
汤：盖菜
汤(盖菜、是皮、调味品)
例3
主食：发面饼
副食：三杯鸡翅中(鸡翅、鸡翅根、鸡块均可)［鸡翅中、香菇］
鱼香茄子［茄子、鲜毛豆(或豌豆)、调味品］
小菜：蒜泥马齿苋［马齿苋(或鱼腥草)、蒜泥、调味品］
汤：肉片丝瓜
汤［丝瓜片、猪肉片、调味品］
例4
主食：二米饭(大米、玉米馇)
副食：西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜茎、调味品)
尖椒土豆丝(土豆、尖椒、调味品)
小菜：皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜、调味品)
汤：海米芹菜叶
汤［芹菜嫩叶、海米(或其他海味)
例5 多种水饺(猪肉茴香馅、羊肉西葫馅、虾仁韭菜馅)
例6
主食：发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣)
副食：葱爆两样(猪腰、猪肉、洋葱、调味品)
清
炒西兰花(西兰花、调味品)
莲子百合银耳
羹(银耳、莲子、百合)
例7
主食：红豆饭(大米、红小豆)
副食：百合虾(虾仁、鲜百合、胡萝卜、柿子椒、调味品)
蒜蓉茼蒿(茼蒿、大蒜、调味品)
小菜：麻
酱拌豇豆(豇豆、麻
酱、调味品)
汤：豌豆
汤(豌豆、水发木耳、鹌鹑蛋、调味品)
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