一个人的饮食行为是在儿童少年时期发展和形成的，往往会持续一生。健康的饮食行为可以促进儿童少年的健康成长，不健康的饮食行为不仅会对儿童的健康产生近期影响，还会带来远期的影响。在日前举行的第9次全国营养学术会议上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所报告了我国儿童少年饮食行为方面的诸多问题，其中许多对健康埋下了隐患。
问题1：早餐随便吃
按照早餐营养质量评价标准，一份早餐如果包括谷物、肉类B豆制品、奶及奶制品，蔬菜和水果4类，即为营养质量充足，而我国中小学生每天早餐食用4类及以上者仅有0.9%，食用1至2类食物的比例高达87％。这表明我国少年儿童早餐食物种类单调，结构不合理。调查还显示，我国中小学生早餐摄入的蛋白质、钙、锌和核黄素等营养素均未达到有关标准，其中摄入的钙和核黄素等严重不足。有的家长表示孩子早餐吃得很多，不过不知道营养是否足够；有的家长准备了很多营养早餐，可是孩子不肯吃。中山大学营养系苏宜香教授提醒家长要重视孩子的早餐。
早餐里没有营养小明吃早餐喜欢吃又软又滑的肠粉、粤式点心、艇仔
粥等，食量虽多，可是实际上这样的早餐不但油分高，盐分也高。
苏教授表示，孩子的早餐习惯不良不仅影响健康，甚至会影响他们的学习和智力发育。早餐提供的能量和营养在全天能量和营养的摄入中占有重要地位，早餐提供的营养很难从午餐或晚餐中来补充。不吃早餐或早餐营养质量差是引起全天能量和营养摄入不足的主要原因。
吃早餐时间过早小朱就读的学校比较远，小朱的妈妈每天六点就起床，准备好早餐，可是睡眼惺忪的小朱对着鸡蛋、麦片、牛奶打哈欠，妈妈又哄又逼，小朱就是不想吃。
现在，学生的睡眠时间普遍不够，一大早就要起床，睡眠不足可导致肠胃失调，没有食欲，孩子怎么会有胃口吃早餐呢？早餐时间最好在8点到8点半，建议最好学校能取消课间餐，改为早餐。
早餐的配餐原则苏教授建议50克的谷类，200-250毫升的牛奶，半个鸡蛋，半份水果，中式或西式包。文／记者 李程
问题2：
饮料当开水喝
碳酸
饮料等软
饮料已成为城市儿童少年
饮料消费的主流，从学前儿童到中学生，饮用碳酸
饮料和果汁的比例逐渐上升，而饮用白开水和牛奶的比例下降。儿童少年喜欢饮用某些
饮料的最重要原因有味道好、包装好。一天内饮用过白开水、牛奶、碳酸
饮料和果汁的比例分别为86.9%、58%、37%和16.2%。
专家指出，牛奶是钙的良好来源，而软
饮料中的磷酸可引起低钙血症。有调查发现，每天过量饮用果汁的儿童有42%的人身高不足，而没有过量饮用的儿童中只要14%的人身高不足。减少果汁消费，采取平衡膳食措施后，儿童的体重和身高都增加。文／郑灵巧
问题3：洋快餐吃得过多
在我国城市，洋快餐博得了儿童少年的喜爱，其父母也常常把带孩子去吃西式快餐作为对孩子的一种奖励。
营养学家对快餐食物成分分析发现，快餐食品以动物性食物为主，水果、蔬菜较少，维生素含量低，违反膳食指导原则，而目前中小学生及家长普遍对此缺乏认识。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于4城市进行的调查发现，在我国城市，儿童少年通常在节假日、生日、考试成绩好的时候光顾快餐店。有66.2%的儿童少年在节假日由父母带着去快餐店，34.3%在西式快餐店庆祝自己的生日；在考试成绩好或表现好的时候，有17.8的父母会把带孩子去吃西式快餐作为一种奖励。在食用过快餐的儿童少年中，平均每月食用快餐1次的占61.7%，每月食用快餐1-3次的占18.8%，每月食用快餐4次以上的占2.9
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