美国食品及药物管理局建议，人们应少吃食肉鱼，因为现在海底受污染，食肉鱼靠猎食其他鱼类为生，体内积存重金属尤其是水银的几率很大。
人若吸收了过量的水银，首先是肾功能受到很大影响，接下来是大脑神经受损，再后是肌肉丧失协调性。
美国食品及药物管理局2001年曾经公布4种鱼类（鲨鱼、马头鱼、剑鱼及马加鱼）水银含量较高，美国另一研究团体则指出，“黑名单”还必须扩大，应包括金枪鱼、海鲈鱼、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼、白口及几种牡蛎等。专家认为，在吃这些海鲜时，分量不宜多，而且应注意饮食均衡，避免挑食或专吃某种食物。专家还认为，由于胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑神经的发育，将来学习能力有缺陷，造成智力发育迟缓等后遗症，故孕妇及产后喂奶的妇女最好是根本不要食用上述这些鱼类，婴儿的
食谱中也最好远离这些鱼类。
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