豆腐渣含有大量的钙，在100克豆腐渣中含有100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点，是人们补钙的最价廉、易得的佳品。
钙对妇女来说尤为宝贵。当骨钙量丢失超过25％时，骨密度下降，人的骨骼尤如油
煎过的油条一样，脆弱无力。当人感到腰酸腿痛时，常伴有局部骨质增生、关节变形、肌肉萎缩无力，甚至因轻微外伤而骨折。到了50岁以上，大约1/3的妇女患有骨质疏松症。经常吃点豆腐渣，对预防骨质疏松极有帮助。钙还能抵御血压的升高，心脑血管疾病患者常吃豆腐渣，有助于疾病的康复，可减少中风、心肌梗塞发生的危险。
此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰脏的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。
近年来，国外的科学家研究发现豆腐渣中含有较多的抗癌物质“异黄酮”。经常吃点豆腐渣，可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。
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