俗话说：“一天不吃盐，吃饭不香甜；三天不吃盐，一身软绵绵”。的确，盐是应用最广的重要调味品，更是人体生理上的必需品，一旦缺乏盐分，不仅吃饭不香、浑身无力，而且会造成一系列组织器官的功能紊乱。
例如心脏缺了它，就会影响正常跳动；肌肉没有它，又会引起抽筋痉挛。用盐治病，自古有之。
《本草纲目》就指出盐有解毒、凉血、润燥、止痒、涌吐等多种功效。至今，食盐也是一种重要药物，民间应用尤为广泛。
夏天汗多，喝些淡盐开水，有助于预防中暑。在各种清凉解暑的
饮料中，几乎都要加入适量的盐，而“盐茶饮”则用盐命名，说明暑天补充盐分的重要。咽喉疼痛，或口舌生疮，每天用淡盐开水含嗽几次，有消炎止痛的功效。经常便秘的人，清晨喝一点冷盐开水，连用几天，也有助于排便。食物中毒，可用食盐催吐。民间用食盐：
汤匙，
炒后
煎汤饮服。最好能喝大量千分之五的盐水（在1000毫升水中加食盐5克），然后用手指或羽毛刺激喉咙，促使呕吐。食盐也常外用。被泥上污染的伤口，或已经溃脓的疮口，用千分之九的生理盐水冲洗，有杀菌防腐，促进愈合的作用。夏天，儿童的皮肤容易生疮，洗澡时在水中加点盐，对防止生疮有一定功效；取少许食盐和硼砂加入水中洗头，有助于止痒和减少头皮屑；将食盐6克、明矾15克用开水冲化，外洗湿疹，也有辅助治疗作用。因受寒引起的腹痛、胃部冷痛以及妇女经期下腹疼痛，均可将食盐
炒热后装入布袋，热熨腹部，有散寒止痛的功效。用食盐加葱热熨，又有通利小便的功效。用食盐加小茴香热熨，则可缓解风湿性关节和肌肉疼痛。
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