“瘦肉型猪”、“瘦肉精猪”揭秘

    现经常有些不法商家以“瘦肉精猪”冒充“瘦肉型猪”坑害消费者，导致消费者因食用猪内脏或猪肉结果“瘦肉精”中毒事件频频发生。因此，在人们食肉心理上也蒙上了一层阴影。

    但人们对“瘦肉精猪”和“瘦肉型猪”的认识有多少呢？

   “瘦肉精”即盐酸克伦特罗，它是一种强效激动剂，可以引起交感神经兴奋。在治疗剂量下具有松弛气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。在20世纪80年代，专家意外发现此物质进入体内可以可以改变养分的代谢途径，促进动物肌肉，特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和积累，从而改变胴体品质，使生长速度加快，瘦肉相对增加10％以上。人们在食用含有此物质20微克的猪内脏或猪肉后，，很快就会出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者危险更大，可能会加重病情，导致以外的心率加速。

    目前发现掺入盐酸克伦特罗的仅限于猪饲料，而饲料中使用此物质较严重的，主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，东北、西北、华北、西南此种现象不是很多。

    但是这两种猪的差别何在呢？
    两种猪一字之差，但却是两个概念。目前我国培育出来的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。而我们在日常生活选购时要从感官上去鉴别：如果猪肉肉色较深，肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就可能使用过“瘦肉精”，我们至少可以这样初步鉴别。建议大家去大商场、超市，购买有检疫标志的放心肉。
(haochi123.com)