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马铃薯锅塌白蜜的做法

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马铃薯锅塌白蜜的做法

  主料: 马铃薯(黄皮) 200克

  辅料: 淀粉(玉米) 40克 小麦面粉 30克 鸡蛋 100克 胡萝卜 10克 香菜 10克

  调料: 色拉油 75克 大葱 10克 姜 5克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 醋

  做法:

  1. 把马铃薯熟,去皮,捣泥;

  2. 马铃薯泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀;

  3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片,沾上面粉待用;

  4. 锅内放油加热至三成热,将沾上面粉的马铃薯泥片逐片沾匀鸡蛋液;

  5. 放入锅内至两面呈金黄色,将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中;

  6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汁调成清汁倒入锅内;

  7. 待至微量时出锅装盘。

(haochi123.com)
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