江南传统的桂花糯米藕早已风靡各地。通常我都是挑选完整藕节作为备料，自家厨房制作这道可口的中式甜品，注意以下6个关键点就能做出好吃的桂花糯米藕：
1、选购藕节完整、形状大小规整的材料，最好不要选择泥沙注入藕孔的“断藕”；
2、用普通糯米或紫糯米都行，但一定要提前将糯米泡软，至少一个小时以上。将糯米注入藕孔是个耐心的活计，边塞边轻颠，确保米粒进孔，最后再用筷子头收拾利索；
3、藕节连接端用刷子清洗干净，千万不要将其去掉。将刮过皮的莲藕的一头切开当盖，最好在2至3厘米处，基本是藕段最大宽度的起始点，便于糯米更好入藕孔中；
4、最后用牙签合上藕盖，一定确定连接牢固为佳；
5、煮糯米藕的水最好没过藕节，加入红糖和红枣，用纯净水煮制，我每次加水都多些，因为汤水还有更好的用处（后面有食单）；
6、煮够时间后将糯米藕取出，晾凉后再切片，淋入桂花蜜（或糖桂花）调味。
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