我发现自己越来越依赖图表来教人们如何做菜，这是因为一旦你掌握了基本技术，食物就会变得拥有无限的可能性。将其中的一种核心材料换成另一种，同时保持风味调料不变，你就可以在自己的食谱数据库中增加许多新的菜肴。下面我就用一系列三段式流程图的方法教会你如何烹饪主菜、蔬菜和淀粉食物，你会在里面找到比你能数出来的办法更多的方式做出这些菜。
蛋白质
淀粉
