菜花止咳喘不宜久烹饪

　　中医认为，花菜性平味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。为防止养分丢失，烹饪菜花时间不宜过长，可用热水焯过后加调料食用。

　　据太原市中医医院呼吸病专家王有奎介绍，历史上曾有肺结核大流行，欧洲人用花菜汁制成治疗咳喘的药物，被称为“穷人的医生”。花菜中的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量都很丰富，可提高细胞的免疫功能，是防癌佳品。较白菜花而言，绿花菜含维生素C更多，且有一定的清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更宜。

　　专家表示，用于治疗肺气不足引起的咳嗽气短、消瘦乏力，花菜、百合、杏仁以4：2：1的比例煲汤，起锅时打入鸡蛋两个，加湿淀粉少许，加调料即可。用于热毒引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤，可用绿菜花掰小块洗净，加泡好的白木耳、少许菊花和冰糖文火煲后食用。