现在正是橘子大量上市的时节,温州的大街小巷都可见黄澄澄的橘子。橘子虽然味美价廉,但医生提醒市民,橘子食用要有节制,一天用量一至三个。
橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。与梨相比,其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富。
功效:日本研究人员对6000多人进行调查后发现,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C以外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长。
温馨提示:饭前或空腹时不宜食用。吃橘子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄的症状。
橘子可以这么吃
橘子汁(解热、润肺、开胃)
选料:鲜橘子1000克,白糖适量。
制作方法:橘子榨汁,冰冻后味道更佳。
橘子汽水(解渴又劲爽)
选料:橘子50克,白糖50克,柠檬汁、小苏打少许。
制作方法:杯中放入白糖、凉开水,加柠檬汁、橘子汁搅均匀。然后将小苏打溶在凉开水中,溶解后倒入橘子汁中。
橘子酱(开胃健脾)
选料:橘子350克,柠檬350克,柚子700克,白糖1500克。
制作方法:将橘子、柠檬、柚子洗净,放入锅中,加水用小火煮2小时。取出后切成四瓣,用勺子将果肉刮入煮水果的原汁中,果皮切碎,也放回锅中,加入白糖,煮至沸腾,改用小火煮成酱。最后将果酱移到瓶子中,密封贮藏,放在阴凉之处。
橘子色拉(开胃)
选料:橘子4个,白糖350克,柠檬汁30克,松子仁20克。
制作方法:橘子洗净,分离橘皮,把皮切成丝,放入开水锅中略煮,除去苦味,沥水待用。汤锅中放入适量的水、白糖、柠檬汁,烧开后放入橘子皮丝,略煮熄火放凉。将去皮的橘子切成圆片,放入盘中,浇上烧好放凉的调味汁,撒上松子仁,放凉搅拌均匀。
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