碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。碘盐在高温环境中存放，碘的流失比在室温较低环境中存放要快。因此，一次不要买太多的碘盐，否则会花了碘盐的价钱却吃不到碘。
另外，要注意每天吃盐的量。按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘量比一般人要大，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群最好补服碘油丸，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘。
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