原料: 豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克,香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克
操 作: ①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。
②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。