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鱼头豆腐汤(嫩豆腐,鲜鲢鱼头,水发冬笋,米酒)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料: 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高或水500毫升,油1匙(15毫升)


操  作:
 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3.大火锅,下油热,将鱼头块入锅3分钟,表面略微焦黄后加入(或清水),大火开。

4.水开后放醋、米酒,沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅20分钟。

5.当至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
 

(haochi123.com)
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