原料: 猪瘦肉约300克、马铃薯100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
操 作: 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与马铃薯切块用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与马铃薯下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、马铃薯翻炒，装盘即成。