主料:带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
调料:盐1大匙、胡椒粉1小匙。
制作过程:
1 带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
2 腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
3 另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。