原料: 南豆腐200克 ,水发冬菇75克,青豆100克
操 作:
1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。
2.豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。
3.鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯、入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。