原料: 主料：青蟹1支、粉丝145公克
辅料：葱3根、蒜3瓣
调料：盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙
操 作:
1.先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；
2.将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；
3.锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。