原料: 红岛花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量
操 作:
①将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。
②炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
③大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅