一说到减肥瘦身，人们就老是围着一个“减”字做文章，总是想到不吃什么，减少脂肪摄取、减少进餐量、不吃高脂、高糖食品等等，效果不明显，而且往往会带来身体上的损害。
其实，我们完全可以变换一下思维角度，“反其道而行之”，来一个以“补”瘦身呢﹖说不定会步入“柳暗花明”的新境界。
在以“补”瘦身法中，钙元素最先受到科学家的瞩目，提出了“补钙减肥”的新概念。其解释是：人体血钙升高后，可增加一种称为降钙素的荷尔蒙分泌，而降钙素这种荷尔蒙可明显降低人的食欲，减少进餐量。
另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出，从而收到减肥之效。
日本京都大学及学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授，经多年潜心研究，提出了用两种维生素来控制脂肪细胞数量增加，进而预防肥胖的新见解。
这两种维生素一种是维生素A，另一种是维生素D。他通过动物试验发现，给牛喂养几乎不含维生素A的饲料，牛肉中夹有脂肪的五花肉就多起来，而一旦换成维生素A含量高的饲料，五花肉就减少。
不过，这两种维生素只能预防肥胖，对已经发福者则无能为力。补充方法是多吃富含这两种维生素的食物，如奶类、蛋类、动物肝、鱼油、胡萝卜、油菜、金针菇、香菇、南瓜、红薯、玉米、小米等。亦可选用维生素制剂。
最近，美国科学家又提出了新观点：肥胖可能与大脑中枢神经系统的某些化学介质：如多巴胺、脑啡肽等失去平衡有关。如果这些介质缺乏，就会干扰“体重调节点”，导致人体摄食、消化、吸收机能亢进，造成机体热量过剩，转变为脂肪储存下来而发胖。
科学家还由此设想，研制一些含有促进多巴胺等介质合成的补品，以控制或调节摄食行为及消化吸收功能，亦可达到以“补”瘦身的目的。
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