一说到减肥瘦身，人们就老是围着一个“减”字做文章，总是想这不吃什么，减少脂肪摄取、减少进餐量、不吃高脂、高糖食品等等，效果不明显，而且往往会带来身体上的损害。其实，我们完全可以变换一下思维角度，“反其道而行之”，来一个以“补”瘦身呢﹖说不定会步入“柳暗花明”的新境界。
在以“补”瘦身法中，钙元素最先受到科学家的瞩目，提出了“补钙减肥”的新概念。其解释是：人体血钙升高后可增加一种称为降钙素的荷尔蒙分泌，而降钙素这种荷尔蒙可明显降低人的食欲，减少进餐量；另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出，从而收到减肥之效。
日本京都大学及学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授经多年潜心研究，提出了用两种维生素来控制脂肪细胞数量增加进而预防肥胖的新见解。这两种维生素一种是维生素A，另一种是维生素D。他通过动物试验发现，给牛喂养几乎不含维生素A的饲料，牛肉中夹有脂肪的五花肉就多起来，而一旦换成维生素A含量高的饲料，五花肉就减少。不过这两种维生素只能预防肥胖，对已经发福者则无能为力。补充方法是多吃富含这两种维生素的食物，如奶类、蛋类、动物肝、鱼油、胡萝卜、油菜、金针菇、香菇、南瓜、红薯、玉米、小米等。亦可选用维生素制剂。
最近，美国科学家又提出了新观点：肥胖可能与大脑中枢神经系统的某些化学介质：如多巴胺、脑啡肽等失去平衡有关。如果这些介质缺乏，就会干扰“体重调节点”，导致人体摄食、消化、吸收机能亢进，造成机体热量过剩，转变为脂肪储存下来而发胖。科学家还由此设想，研制一些含有促进多巴胺等介质合成的补品，以控制或调节摄食行为及消化吸收功能，亦可达到以“补”瘦身的目的。
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