凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮500克，酱油、砂糖、麻油、盐各适量。
制法：1．西瓜皮削去皮内残存的内瓤，洗净后细切成薄片。
2．西瓜皮加适量盐拌匀，腌渍片刻。挤去多余的水分，加酱油、砂糖、麻油等佐料，拌匀即成。