原料:土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
制法:1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味,加入腌制后的鸡块炒至变色
4、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时
5、最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可