筑前煮
原料：牛蒡、莲藕、胡萝卜、竹笋、魔芋、香菇各适量，小豆苗少许，香菇酱油半杯、味醂4大匙
制法：1、牛蒡去皮，洗净后切粗条；莲藕、胡萝卜分别去皮后洗净，切滚刀块；竹笋煮熟后切长滚刃块。
2、魔芋洗净，放人滚水汆烫片刻，去除碱味后取出，切长条状；香菇洗净，泡软后挤干水分，切片状。
3、起油锅，加3大匙油，先把香菇片放入炒香，再加入牛蒡、莲藕、笋块、魔芋及胡萝卜、块一起拌炒片刻，随后加入调味料及水2杯，待煮沸时转小火焖煮至汤汁微干即可。盛盘后，可用小豆苗装饰盘缘。
(haochi123.com)