超市里现场炮制的熟食保质期无法保障

超市里现场炮制的熟食总是吸引了许多消费者“帮衬”。连日来记者采访却发现，由于缺乏统一的标准，不少超市自制食品存在保质期各自为政、生产时间不清晰等现象，使得消费者无从作出判别。　

　　不标明生产时间

　　只强调要当天吃

　　昨天傍晚，在客村附近华润万家里一个卖手撕鸡的柜台前，记者看到，超市的员工一边制作手撕鸡一边向顾客推销已包装好的食品。在每一盒包装好的手撕鸡上面，只简单标注了一个“生产(包装)日期”。当记者表示，想要一盒最新鲜的手撕鸡时，对方却说所有手撕鸡都是当天制作的，全部都是新鲜的。而记者提出为何包装上不标明具体生产时间的疑问时，对方又表示，一般只要当天内吃都没问题。　

　　在天河城的吉之岛内，超市自制的盐焗鸡包装上只标注了有效日期，没有标生产时间。盒装手卷寿司和鳗鱼类食品也同样没有标注生产时间。在卖饺子、馒头和包子等熟食的柜台，虽然玻璃柜上用红色字体标注了当天的生产日期和保质日期，但同样没有标明具体的生产时间。当记者问这些散装熟食能保质多长时间，销售人员回复称食品都是当场现做现卖的，常温下可保存四小时。然而，消费者仅凭“当天”这样一个时间概念，根本无法判别食品是否还在保质期内。

　　对此，不少随机接受采访的市民都表示，既然保质期要精确到几个小时，那么生产时间就应该精确到具体的几时几分。

　　保质期限“提示语”

　　不同超市说法不同

　　记者发现，虽然《超市食品安全操作规范》早在2006年年底已经实施，但其中并没有涉及到超市自制食品的保质期、生产日期等具体各方面的详细要求和标准。今年6月1日实施的《食品安全法》中，也只是规定禁止经营超过保质期的食品。由于缺乏明确的统一标准，许多超市在熟食等自制食品的保质期限上往往存在“各自为政”的现象。

　　记者看到，在超市的熟食柜台前，一般都会张贴着温馨提示，建议消费者在购买食品后尽快食用。然而，同样的食品在不同的超市里，标出来的保质期限却不一样。在华润万家，熟食柜台标注的提示是“为了您的身体健康请在两小时内食用”，而在百佳，标注的提示语则是“请在三小时内食用”。有的超市销售人员又表示，只要在当天内食用，质量都没有问题。众说纷纭之下，结果是消费者根本无法判断该采用哪一个保质期。(haochi123.com)