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豆芽添加催生剂行业潜规则 漂白粉可使豆芽卖相诱人

评论:0 来源:39健康网 作者:佚名

襄樊人过早吃牛肉面,豆芽是少不了的一道佐料。记者在调查中发现,襄樊市场上的豆芽不少是“药水”豆芽。一些作坊老板生产豆芽时,使用速长剂、增白剂、无根剂等大量添加剂,有时还会加入漂白粉,使豆芽看上去白净诱人。

  1 市民困惑

  自己做的豆芽为何没有摊贩卖的好看

  家住樊城区前进路的程女士,尤其偏爱豆制品,下面条时放豆芽是她的最爱。但让她困惑的是,自己做的豆芽总是没有摊贩卖的好看。

  她说,逢年过节,她总喜欢自己做些豆芽。

  制作方法是:先找来一个漏水的容器,放进1斤绿豆,再用白纱布盖住,隔段时间换次水。12天后,长出约6斤豆芽。

  但不少摊贩告诉她,一些生产豆芽的作坊只要7天左右,就能生产出豆芽。她拿着两种豆芽做了比较:自己做的豆芽长得较为纤细,根须较长。而作坊做出的豆芽芽体明显粗一些,整体看上去白白胖胖的。

  程女士还注意到,像她这种根须较长的豆芽,市场上很难买到。

  2 销售老板

  可以看货想看生产流程免谈

  记者辗转打探到一家生产豆芽作坊老板的电话。19日晚21时许,记者以超市老板的身份拨通了对方的电话。

  记者:我开了家超市,每天大概需要50公斤豆芽,你能送货吗?

  老板:可以,没问题,超市在哪?明天早上就给你送过去。

  记者:豆芽质量怎么样?

  老板:质量没问题,我每天都卖500多公斤。

  记者:那可以去作坊看下你的生产流程吗?

  老板:作坊没什么好看的,直接看豆芽不就行了,又白又脆。

  记者:还是看看吧,超市对进货比较严格。

  老板:没什么好看的……

  随即,老板挂断电话。

  记者再次拨通电话后,对方称:“我觉得你这人太玄乎,你还是去别处买吧。”

  3 作坊老板

  添加催生剂是行业潜规则

  记者了解到,樊城区太平店镇是生产豆芽较为集中的区域。19日晚10时许,记者前往太平店镇进行暗访。

  深夜11时,记者在街头碰见做生意的张女士,她告诉记者,他们村几乎所有人都靠卖豆芽、豆腐等豆制品为生,她自己也曾卖过豆芽。

  通过张女士的介绍,次日下午,记者来到当地一家豆芽生产作坊暗访。该作坊老板介绍,每天豆芽的销量超过1500公斤,高峰时接近5000公斤,主要供应襄樊地区的餐馆以及超市。

  记者发现,加工作坊就设在他家楼房的后院。2间小瓦房,屋内阴暗潮湿,水气在屋顶凝结成水滴,不停地往下滴。每间屋里都摆放着20多口大缸,半数缸里都满满装着豆芽。

  记者询问,生产豆芽时会不会添加化学物质?老板坦称,作坊生产豆芽时一定会添加催生剂的,只有尽量缩短豆芽的生产周期才能提高经济效益,催生剂可使豆芽生长周期从12天缩短至5—7天。

  该老板还透露,催生剂的配方不同,豆芽的看相和味道也不尽相同,催生剂配方属于作坊的商业机密。

  4 知情者说

  漂白粉可使豆芽卖相诱人

  20日下午7时,记者又来到襄城区卧龙镇一家豆芽加工作坊,该作坊点同样设在居民自家院中。

  记者看到,部分缸里的豆芽,根须并没有竖着朝下,而是横着躺在缸里生长。

  知情人士透露,浸泡豆芽的水中很可能含有无根剂化学制剂,在这种制剂的作用下,豆芽会快速生长,根须较短。
 

(haochi123.com)
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