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吃新西兰的毛利美食 大焖烤

评论:0 来源:未知 作者:佚名

在新西兰,四个多月的毛利学院的学习结束了,今天是毕业典礼。典礼后,全校聚餐,要吃闻名已久的毛利传统美食——大。 毛利大与西方人爱吃的BBQ是不同的,BBQ是在铁板上肉或素菜,铁板下用的是明火,时香飘万里,出来的食品外面焦脆,一次量不大,边边玩边吃。而毛利大是在地上挖出一个大坑,先将很多石头红,然后把肉类、土豆、山芋、南瓜,还有毛利人最爱吃的大芋头全部用锡纸包好,放入坑中,坑周围和上面都放上红的石头再盖上大树枝叶等,上三四个小时就成了。一次大可供几百人食用。当然,这些都是在上毛利风俗文化课时老师讲的,我是久闻其“香”,还没尝过其味呢!

  上午10点,毕业典礼正式开始,师生和家长们约两三百人,聚集在会堂门前。先是合唱队表演Haka(毛利专门的迎宾或挑战前的歌舞),女的穿着草裙、男的赤着上身;女的歌声嘹亮、男的弓步半蹲,按节奏喊着号子同时拍打着大腿和胸部肌肉,青筋暴露,目似铜铃。一阵歌舞使人感到热血沸腾,斗志昂扬。Haka后,校领导们排成一行站在会堂门口,师生和家长们按男前女后,老前少后的顺序,一一与领导们行碰鼻礼,然后按风俗脱鞋进入地板锃亮的会堂。

  我一连用不自然的姿势碰了十几个鼻子后,进了挂满毛利手工艺品的会堂,边摸着碰得滑腻腻的鼻子,边找座位坐下,心想这辈子还真没碰过这么多的鼻子哪!

  典礼开始。三个多小时过去了,我不穿鞋的放在光木地板上的脚冻得冰凉,全身发冷,借着上洗手间,到外面穿上了鞋,站到了太阳地里晒晒。毕竟与老外不能比,他们就是大冬天也习惯短裤赤脚。

  近下午两点了,即使在太阳地里,仍感到又冷又饿,毕业典礼结束吧,大餐大餐快开始吧!

  毕业典礼终于结束了,大家也都到外面来了,三五成群,有说有笑,等着午餐开始。三点了,仍没有消息。我想打道回府,但想想等都等了这么久,干脆就坐在草地上再等等吧。

  近三点半了,听到宣布,好了很快就可开饭了。草地边的巨大的黄色帐篷里外开始忙碌起来了,有人搬着巨盘进进出出,又是半小时过去了,终于听到:“大家排好队,盛好食物请到外面吃,让后面的人好进来。”进了帐篷,看到好几排桌上放着堆得高高的大方搪瓷盘,人们排着队在装食物。我拿了个盘子,分别用公叉,叉了一个土豆,一小块南瓜、山芋,一大块牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉,满满一盘,到外面找到一个椅子坐下,开始大吃起来。山芋很甜,像我们家乡的山芋,南瓜很干香,吃起来像栗子,牛羊肉很嫩,吃到猪肉时,这才吃出了味道:入口即化,满口喷香,既不像直接用火的焦,也不像用汽出的软,但既有的香也有的绵。哇!人间美味!!忍不住又进了大帐篷,找到了猪肉盘,还好其中一盘还有一些,于是用公叉又来了一大块。看看大家都吃得满嘴流油,心满意足,真是没白等。

  担心回去受了冻的肚子装了那么多美味大肉会有问题,结果肚子没事,膀子倒被晒得脱了皮。新西兰的太阳也真厉害,晒了两三小时,还一直嫌冷,自己一点不知道,也快成了肉了。

  别了毛利学院,别了热情善良的同学们,我会时时想你们的!也希望还有机会能吃到你们美味大

(haochi123.com)
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