配 料:
娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜(叶子多一点)2棵,约300克
白蘑菇、白灵菇、蟹味菇或者银针菇,约50克
盐,胡椒粉,鸡精,香
操 作:
1 娃娃菜或白菜切成大块或段;蘑菇撕开去根部
3 加盐、鸡精和胡椒粉调味,点半勺香油。
特 色: 热量非常非常低,却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹,最适合减肥的时候用;白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美,制作方便。
功效:
蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。
蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。