又是到处湿漉漉雾朦朦的季节了,空气里散发着发霉的味道,衣服晾不干,地板老出水,人也没什么精神了,一觉醒来都觉得重重的湿气压的肩酸背痛的,难受万分,据称这样的季节还是抑郁病人发病的高峰期。来一道利水去湿,补腰健肾汤醒一醒神,舒落一下筋骨吧——就是这道赤豆猪尾骨汤!
赤豆,有很好的药用价值,《本草纲目》说它“治产难,下胞衣,通乳汁”,“行津液,利小便,消胀、除肿、治呕,而治下痢肠,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血。”中医认为赤豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,清热解毒,通乳汁和补血的功能。猪尾骨,含大量的钙、磷等矿物质,补阴益髓,对于强健骨骼、治疗肌肉关节受伤疼痛等有很好的功效,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
做法:
1.猪尾切段洗净,汆烫去腥,捞起备用;
2.赤豆用开水浸泡片刻去脏,化软;
3.汤锅放水烧开,把上述材料放进去,先用大火滚半小时,再改文火慢慢煮一到2个小时;
4.上桌前撒点香菜钓味,味道芳香醇厚。
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