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自己动动手巧做广东出名美味早茶点系列

评论:0 来源:未知 作者:佚名

广东茶点作为粤菜的一大组成部分,无疑是岭南美食文化的一个重要内容。晨起一壶茶,是很多地区都有的习俗,但以广东的最为出名。广东的茶市每天早,午,晚三市。其中最以早茶最为兴旺。

  广东人饮茶,实际上就是聚朋会友,合家同乐,边饮茶边吃点心边聊天。饮茶这种饮食习惯已经化为普通广东人的一种生活方式。

  每逢年节,广东人少不了要糕。糕同高为偕音。糕,就取其日上,步步高升之意。

  材料:萝卜100克,粘米粉50克,澄粉10克,腊肠虾米少许。

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   调料:盐,糖,油。水150克。

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   做法:1,先将所有粉加80克水和匀成浆。

         2,加入腊肠虾米干拌匀。

         3,萝卜丝放70克水至软身。

         4,趁萝卜丝热,倒下粉浆水里捞匀。

         5,碟抺一层油,入萝卜浆下去,10分钟左右。熟待凉切件,至金黄色。

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  材料:马蹄粉200克。糖200克,水500克,黑芝麻粉一包。

 做法:1,马蹄粉加250克水搅开成浆。

    2,200克糖加250克水沸,趁热倒下浆水里面,(生熟浆)。

    3,生熟浆搅匀,倒一半的浆水出来,加一包芝麻粉下去拌匀。

  先一层白色的马蹄浆,(记得碟要抺一层油)。五分钟左右。再一层芝麻的马蹄糕。这个份量的可以出四层。不知道为什么,芝麻的马蹄浆水多一层出来。我拿去着吃。好吃的很哦。

多出一层的芝麻糕,用来着吃,香香的,糥糥的。

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  材料:芋头切丝,红萝卜切丝,生粉少许,腊肠少许。盐,糖。

  做法:1,芋丝加盐,腊肠,糖拌匀。

     2,再加生粉搅拌均匀。

     3,搅拌好的芋丝放在碟上,压平。再放一层薄薄的萝卜丝。上笼五分钟。好之后待凉切块。好象萝卜糕一样,可以来吃,也可以来吃。

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  好之后等凉切块,小火香。

  

(haochi123.com)

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