除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。
它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好。
虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾。
苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢。
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘。
它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在体内的脂肪。
它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分。
它可以促进血液循环，平衡新陈代谢。
除了维他命C是它的强项外，其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度。
吃新鲜的西红柿可以利尿，生吃效果更好。
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