鱼，我所欲也。生长在海边的我，从小就是吃鱼长大的。
不过我爱吃鱼，却不懂做鱼，除了清蒸、炖汤，其他的难度系数稍高点的做法都不行，主要是因为做鱼需要解剖技巧，像拆鱼骨啊、切鱼片啊，都是考手艺的活。
这次尝试做了一鱼两吃，鱼头和鱼尾拿与豆腐一起煮汤，鱼中段拿来做糖醋鱼。卖相不错，不过芡汁多了些，鱼煮得还不够入味，下 次改进。
做法：
1、鱼用油略炸、捞起；
2、下姜、蒜末爆香，再下香菇、青红椒炒香。
3、加水、酱油、糖、盐、醋，下鱼焖煮5-10分钟。
4、勾芡装盘。