本报讯 由市旅游局、市农林局联手各有关区县旅游局举办的“乡村美景——农家土菜美食节”土菜评选结果近日揭晓，各区县选送的农家菜平分秋色，共有20道农家菜入选。同时，入选的20道农家菜将作为农家生态的招牌菜向广大市民推荐，让更多的市民以美食为媒介，走进郊县，认识和了解郊县独特的农家乐。
到乡村感受自然风光，享受别样的农家情趣，品农家土菜，已是都市人改善和提高生活质量、促进身体健康的新时尚。举办乡村美景——农家土菜美食节，目的在于进一步推进“乡村健康美食欢乐游”的建设，放大农家乐旅游在全市旅游市场的份额。
此次入选的20道农家菜，虽然烹饪不够精细，菜名也显得土气，但尽显了农家土菜的特点：取材新鲜、传统烹饪方法。雨花台区的一道“乌饭南瓜”，选自在山上长了多年的乌叶捶成乌汁，浸泡糯米，与南瓜一同上笼蒸熟，色泽艳丽，香糯爽口，观者无不叫绝又叫好。另外，用传统的农家方法烹制土菜，可以让菜肴的口感更好，像一道“稻香排骨”，排骨是用稻草包裹红烧，内嫩外香，这道菜最受市民欢迎。
此次入选的土菜除了味美，还充分考虑了营养的搭配，建邺区参赛的“南瓜葡萄羹”，选新鲜葡萄去皮打茸，南瓜掏空上笼蒸制作为盛器，内装葡萄茸，既美观又美味，营养价值又高。 （黄建国 孔小芳）
入选的20道土菜公布如下：
雨花台区：梅菜香包肉、南瓜乌饭、江河全鱼会、江村稻草鸭；
溧水县：天生农家滋补汤、整狗爽口件；
栖霞区：马兰头干烧江支、材耙长生草；
六合区：长江一锅鲜、金牛湖砂锅鱼头；
浦口区：联联登科、蜂拥而至、桥林臭豆腐；
高淳县：腌菜地尼。
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