新鲜禽肉的选购
1.新鲜禽肉的特征：气味正常；皮肤有光泽，富有弹性；外表微湿，不粘手；眼球饱满；
2.注水禽肉的特征：用手拍肌肉会听到波波的声音；身上像有肿块似的，高低不平；周围有针眼的，也说明是明显注水的。
鸡蛋的保存方法
鸡蛋也有保质期。在温度2℃～5℃的情况下，一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
冰箱保存：
(1)不要水洗，有污物时可先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，而后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
(2)在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
绿色蔬菜怎么吃
绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质，则应注意以下几点：
1.能生吃的蔬菜尽量生吃
蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
2.吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
3.食用时尽量不加作料
绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加作料，力求清淡，品尝自然味。
4.不要把蔬菜榨汁饮用
蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。
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