加拿大卫生部提醒，生豆芽菜不宜让小孩、老人及免疫系统差的人食用。
加拿大卫生部称，豆芽包括绿豆和紫苜蓿芽等，是常见的低热量菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病。
该机构发言人说：“新鲜产品在种植、储存或加工时可能受到污染，豆芽更是让人关注。许多沙门氏菌和大肠杆菌感染与受到污染的豆芽有关。”
健康的成年人也应该采取以下预防措施，减少接触豆芽可能带来的一些疾病：买豆芽时，挑选鲜嫩的、在冰箱冷藏过的，不要买那些变黑、发霉的。把豆芽放入塑料袋时要用夹子或手套。在餐馆吃饭时，要确保豆芽熟透。
沙门氏菌感染症状一般在食用受污染的食品12至36小时后显现。大肠杆菌感染是一种潜在致命疾病，人食用受污染的食品后2到10天內发病，症状包括呕吐、腹部痉挛和发烧，甚至导致急性肾衰竭。
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