1、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丢失很多营养。
经过长时间的焖煮，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使小孩食物中毒。
3、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草地酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的小孩不要吃太多的苦瓜。
4、给小孩过多地吃菠菜
菠菜中含有大量的草酸，小孩子不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸引排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易收起小孩缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
5、韭菜做熟后隔夜变成毒
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。
6、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
7、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
8、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。
9、胡萝卜与白萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与白萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把白萝卜中的维生素C完全破坏掉。
10、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。小孩过多饮用胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
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