阿胶多用于冬季，以冬至开始服用为最佳，近来，到药店购买阿胶的人明显增多。专家提示，阿胶服用正当时，服用阿胶要科学。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有补血滋阴、润燥止血的功效，含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。
服用阿胶要适量而行，服完500克阿胶即可。目前市场上销售的阿胶既有药品阿胶类，也有食品阿胶类，购买时要注意区分，对于药店拆零销售的阿胶块更要注意这点。不同的剂型其药物组成也不同，用途功效当然就不同，服用方法也各异，可根据个人情况选用。
服用时要注意相关事项及禁忌。脾胃功能不足者，服用阿胶最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果当然加倍。在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮、乳房胀痛时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。儿童、孕妇、高血压和糖尿病患者服用应遵医嘱。按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶和生冷油腻之品等。