2月28日，中国联合国教科文组织全国委员会与成都市人民政府联合举行新闻发布会，高调宣布：联合国授予成都“美食之都”称号，成为亚洲首个获此殊荣的城市。据了解，重庆也在准备申报美食之都的相关程序。那么，同样把打造国际美食之都作为目标的北京，究竟应该如何圆梦？
据介绍，联合国教科文组织共设定“美食之都”、“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”七种称号，每种称号都有严格的国际标准。
中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田说，美食已成为成都一张闪亮的名片，“食在中国，味在四川”的理念愈发深入人心。成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地，成都麻鸭、火锅黄辣丁鱼、郫县豆瓣等几十种食品闻名世界，爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法早已普遍推广。
据了解，在未来3年内，成都市将加快建设餐饮总部、营销推广、文化交流、餐饮连锁、教育培训、食品研发共6大基地，实现餐饮业年均营业额增长19%以上、年营业额总量突破550亿元，使成都成为中外餐饮产业汇聚的国际美食高地。
记者了解到，在今年的“两会”期间，重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦作为国家政协委员，提出了多项提案，其中，有三项提案与餐饮美食有关。兄弟省市已经抢先一步，北京应该抓紧利用国际商贸城市的创办机遇，率先在美食之都的打造上有所突破。
与成都相比，北京是全国乃至全世界美食的聚集地，北京拥有更加高度发达的美食行业、专业的美食机构，也是各种美味餐饮的优秀厨师和传统的烹饪技巧的集合地，并通过举办美食节、烹饪比赛等活动推广和保护传统食品。应该说，北京的美食之都申办更有得天独厚的优势；然而，北京46900多家餐饮企业的发展良莠不齐，也是一个制约北京餐饮整体发展的因素。下一步，北京应该在制订行业规则、规范行业标准上多下工夫。
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