饺子馅不挤水法

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很多人习惯于把饺子馅挤水再包，这样即浪费了营养物质，又费时费菜不好吃。这里介绍一个不挤水的方法：将菜洗净晾干切碎倒入锅中，用食油轻轻拌和，再把拌好的肉馅倒入混合，碎菜如此被油膜包住，遇盐就不易出水。这样拌馅包出的饺子，吃起来既嫩又汁水。 (haochi123.com)