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铁制餐具使用小技巧

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    铁制炊具较其他材料的炊具对人体有利得多,但如果使用不当,膳食中的铁含量就会过多,反而对健康有害。一般说,成年人每日的膳食中能摄入15至20毫克铁就足够了。摄入过量的铁,一是损害胰腺,引起胰岛素分泌不足,导致铁源性糖尿病;二是损害肝脏,引起锈肝病等。
  怎样正确使用铁制炊具呢?
  (1)时铲动次数不要太多。
  (2)使用前要擦掉炊具上的锈斑。
  (3)不要用铁制炊具盛放酸碱食物。
  (4)菜后须勤刷锅。
  巧擦新铁锅
  新买回的铁锅怎样擦干净呢?可在铁锅内加必匙盐,上火将盐黄,再用盐擦锅,然后用干净布把锅擦干净。最后在锅内放些水和油,开后,锅就好用了。
  铁锅每次用完后必须冼净揩干,以免生锈。
  使用新铁锅会把食物染黑怎么办
  新铁锅在第一次时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。
  巧除铁锅腥味
  铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后,锅内腥味较难除去。这时,可在锅内放少许茶叶,加水一下,腥味就会除掉。
  巧除铁锅铁味
  新铁锅使用时,有一股铁味,消除这铁味有一简便方法:将山芋皮放少许在锅内一会儿,然后将其倒掉,再将锅洗净,铁味就没有了。
  铁锅锈了怎么办
  可在生锈部位涂点醋,再用水刷洗,即可去除;如果锈得厉害,可用石蜡溶液除锈 。
经石蜡溶液擦过的铁锅,即使暂时不用也不易生锈。
  油锅着了火怎么办
  油锅万一着火了,只要加上锅盖或用湿抹布一压即或熄灭。但不能用水浇灭火,因为油比水轻,浇水后反而会使油漂到上面,从而助长火势。
  菜锅积了油垢怎么办
  菜锅使用入了,积聚了焦的油垢,用碱或清洁剂亦难以洗涤干净,怎么办呢?只要用新鲜的梨皮放在锅内用水一下,锅垢便很容易脱落。 
(haochi123.com)
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