鸡蛋不仅营养丰富而且吃法众多。现介绍几种美味吃法。
煎蛋 将鸡蛋
煮熟，去皮，裹上一层面包糠，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包糠，在油锅里
炸一下，
炸至金黄色捞出。这就是美味的苏格兰
煎蛋。
浇汁蛋 用宽油、猛火
炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁。有人觉得番茄汁最好吃。
蛋稀饭 用
砂锅煮稀饭，快熟变稠时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌匀)，盖上盖子放入
微波炉高火加热1—2分钟，根据喜好加入调味科，美味可口又有营养。
琉璃蛋球 ①将面粉放在容器里，加入约1／3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。②油锅
烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。③
炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
肉末
蒸蛋 做法很简单，将蛋打成汁，然后两样东西放在一起
蒸就行，也可以用咸肉代替肉末，还可以用金华火腿。
腐乳
炒蛋 ①腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半
汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。②
炒锅
烧热放油，下鸡蛋翻
炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器粉碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖)，用平底锅放入香油高火加温至八成热，放入原料
煎成玉米饼，清香可口，富有营养。
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