美文分享
首页
>
美文
>
厨艺心得
> 做饺子的学问
做饺子的学问
评论:
0
来源:不详 作者:佚名
1.饺子馅,肉菜比列为1:1或1:0.5为宜,蔬菜可用白菜,韭菜,芹菜,金瓜等。
2.拌馅方法,先将菜馅剁好,将菜汁挤出来放好。再加入各种辅料,将馅调成稠糊状,如加点麻油更好。这样的饺子馅吃起来有
汤
,味美可口。
3.和面稍软写为宜。面和好后稍停20分钟左右再包,这样的饺子皮结实,
煮
时不易烂。如在和面时以500克面加一个鸡蛋,
煮
时就不会破裂。
煮
饺子如在开锅的水中放点食盐或少量的大葱尖,
煮
出来的饺子不粘锅,不粘皮。
(haochi123.com)
上一篇
下一篇
收 藏
相关贴士
用糖的讲究
减少汤的维生素损失
防止菜肴偏咸
吃方便面的窍门
腌鸡蛋的窍门
包粽子、吃粽子的妙方
烫酒的最佳温度
怎样煮咖啡
配置可口乳品饮料的妙方
巧制风鸡一法
评 论:
匿名
贴士导航