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烹调时加蛋白或粟粉可使肉质嫩滑

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    由于肉类的纤维凹凸不平,如加了油、蛋白或粟粉,就可使凹凸空隙填平,烹调时肉类受热自会均匀,肉就显得嫩滑了。
(haochi123.com)
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