一、看表皮，健康猪肉表皮无任何斑痕； 二、看脂肪，健康猪脂肪呈白色或乳白色； 三、看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，少有液体流出； 四、看弹性，好猪肉有弹性； 五、闻气味，好猪肉无异味； 六、查淋巴结，好猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。